La Taberna de Monroy
temporada n11 / season n11
ä
SALMOREJO CORDOBES
con jamon iberico y huevo duro / formato individual (recomendamos maridarlo con un vino fino)
~ tapa of thick gazpacho cream ( made with fresh tomato and olive oil)
with iberian ham and boiled egg
(paring wine recommended fino(sherry wine) )
7
U
QUESO RESERVA CURADO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y ALMENDRAS FRITAS
~ tapa of cured manchego cheese in olive oil with almonds from malaga
10
U
ANCHOAS MALAGUEÑAS
elaboradas de manera artesanal con boquerones
12
U
TOMATE ALIÑAO CON CON BOQUERONES ANCHOADAS ARTESANALES Y AJITOS FRITOS
(recomendamos acompañarlo junto a la cañita de monroy)
~ plate of fresh season tomato with smoked sardine (we recommended to share it with the cañita monroy)
20
U
LA CAÑITA DE MONROY
solomillo de cerdo iberico curado por nosotros, cortado y servido con aceite , almendras tostadas y un toque de pimienta de jamaica (recomendamos maridarlo con un palo cortao)
~ plate of cured meat iberian fillet pork cut it thin and served with olive oil, almonds and black peper ( we recommended to share it with the tomato salad)
19
U
PAPADA IBERICA DE BELLOTA
a papada esta casi que mas buena que el jamón ibérico de bellota y pocos lo saben..
15
U
ENSALADILLA ANDALUZA
base de patata con zanahoria y mahonesa casera..por encima ponemos taquitos de jamon iberico y huevo frito
20
U
ENSALADILLA DEL PUERTO
ensaladilla tradicional pero con lomo de orza
15
U
LOMO DE ORZA ARTESANAL
(recomendamos acompañarlo dE una copa de vino palo cortao)
~ homemade fillet pork marinated in olive oil virgen extra and cooked , cut it thin and server with black pepper and garlic
14
U
CUCHARA DE LA SEMANA
(formato individual)
~ hot stew of the week
10
U
CHORIZO FRITO DE ARDALES AL PALO CORTAO CON HUEVO Y PAPAS
(formato aperitivo)
~ tapa of Iberian chorizo from Ardales / Malaga cooked with sherry wine and garlics
15
U
TORTILLA DE PAPAS CON LOMO DE ORZA
~ homemade omelette potato with the homemade marinated fillet pork
24
U
HABITAS BABY CON PAPADA IBERICA Y HUEVO FRITO
recomendamos maridarlo con un vino generoso palo cortado
~ small baby green beans cooked with egg and iberian ham (paring wine recommended glass of Amontillado sherry wine)
25
U:
PISTO CORDOBES CON HUEVO FRITO
especialidad de la casa de nuestra huerta montillana
~ ratatouille of mix vegs cooked with tomato sauce and fried egg on the top
25
ä
MIGAS CASTELLANAS AL PALO CORTAO CON HUEVO FRITO
(recomendamos maridarlo con un vino palo corta)
~ mix bread from the day before toasted and cooked with mix chorizo, garlic ,pepper, pork and fried egg on the top (paring wine recommended glass of palo cortao sherry wine)
20
U
CARRILLADA IBERICA CON ALMENDRA GARRAPIÑADA , HUEVO Y PATATA
~ IBERIAN CHEEK WITH CANDIED ALMOND (extra option with fried egg on the top)
29
maridaje con vinos generosos
los vinos generosos tradicionales de Andalucía son nuestra especialidad, especialmente los de Montilla-Moriles
basico 35€ / avanzado 50€
POSTRES / dessert
U
ALMENDRAS GARRAPIÑADAS ARTESANALES
~ sweet almonds from malaga
5€
(servicio de pan y agua natural 2€ por comensal)
DESAYUNOS
(solo bajo reserva previa en horario de 10:00 a 12:00)
rebana de pan cateto con aceite, tomate a rodajas y ajitos fritos
7
toast of bread with olive oil and fresh tomato
rebana de pan cateto con zurrapa de lomo y tomate a rodajas
8
slice of bread with homemade loin pork and tomato
rebana de pan cateto con lomo de orza artesana y mahonesa casera
10
(opcion de añadir huevo frito campero)
slice of bread with cured pork loin and mayo
U
chorizo ardales al palo cortao con huevo frito
12
spanish hot chorizo with fried egg
U
ensaladilla del puerto
15
ensaladilla ``rusa´´pero con lomo de orza (opcion de añadir un huevo frito campero)
U
huevo frito campero con ajitos fritos
4
fried egg with fried garlics and olive oil
café, infusion o cola cao
2
copa de palo cortao de la casa
5
(servicio de agua natural en mesa gratuito y se puede repetir café)
La Taberna de Monroy
''temporada n11''
by @umamiandaluz disidente de la gastronomia desde el año 2015 #latradicioneselfuturo
Menu Omakase Pureza
El concepto "omakase", de origen japonés, significa "dejarlo en tus manos" o "confiar en el chef", y se refiere a una experiencia gastronómica donde el comensal deja que el tabernero elija y prepare los platos.
le ofreceremos lo mejor de nuestro concepto tradicional de gastronomia cordobesa y andaluza en un espacio privado y acogedor con una atencion personalizada.
cada experiencia en nuestra taberna sera unica e irrepetible.
recuerden que a nuestro establecimiento se viene a comer bien y beber aun mejor,
gracias.
Menu 60€
maridaje con vinos generosos 50€
Menu 60€
maridaje con vinos generosos 50€
CAVAS Y CHAMPAGNES
Save Me co: Doradilla 2021
espumoso natural y ancestral bt 151 de 558
35
perez barquero brut nature G1
licor de expedición de velo en flor desarrollado por investigados de la universidad de cordoba
D.O Montilla - Moriles
40
Juve & camps reserva de la familia brut nature 2017
Cava ecológico Brut Nature de Xarel·lo, Parellada y Macabeo con 36 meses de crianza en botella.
45
Cava brut nature TARTRATOS 2015
blanco brut nature espumoso de malaga 100% elaboraboda con uva moscatel de alejandria con 30 meses de crianza (D.O MALAGA)
50
Juvé & Camps Milesimé Rosé Cava Gran Reserva 2012
Brut
65
colet navazos reserva 2015
Curiosa unión del cava del Penedès 40 meses en rima con uva 100% chardonnay y la manzanilla de Jerez bajo velo en flor en el momento del degüelle cuando se le añade en el licor de expedición Manzanilla y Manzanilla Pasada.
70
VEUVE CLICQUOT champagne
Variedad de Uva: 25% Chardonnay, 20% Pinot Meunier, 55% Pinot Noir
75
MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL ROSÉ
Variedad:
Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.
80
Gosset Grande Réserve brut
coupage de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Gran parte del Pinot Noir de la cuvée es originaria del Grand Cru Aÿ, uno de los terruños históricos de Champagne
85
POL ROGER brut reserva champagne
Variedad:
Pinot noir, Chardonnay, Meunier 92 puntos robert parker
85
VINOS BLANCOS CON SOLERA / SINGULAR DRY WHITE WINES FROM ANDALUSIA
(Granada) Horacio Calvente Xate-O Seco Dry 2020
35
ojo y coillo 2020
castro y maillo de la sierra de montilla pedro ximenez fermentado en barrica 12 meses de 6 botas unicas
40
mil pieles 2019
bodegas garcia de verdevique de la zona de Castaras - Granada
uvas: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Torrontés, Perruno, Moscatel
35
XPERTIUM fino de tierras albarizas
100% palomino fino vino blanco de mania, viñedos de mas de 80 años
34
Mirabrás 2019
crianza de 14 meses en contacto con sus lias y desarrollando un fino velo de flor. uva palonmino de bodegas barbadillo
45
ovni equipo navazos 2017 (Jerez)
vino blanco de pasto de jerez
47
tres miradas de alvear 2018
uva pedro ximenez sierra de montilla
40
tres miradas de alvear 2016
uva pedro ximenez sierra de montilla
45
UBE El Carrascal 2017
100% monovarietal de Palomino de la viña de El Carrascal en Sanlúcar producciones 1000 bt
57
Vinos blancos / whites wines
D.O MONTILLA - MORILES
Ojo y coillo 2020 by castro maillo
sierra de Montilla, fermentado y criado en 6 botas viejas bajo velo en flor 10 meses 100% uva Pedro Ximenez
34
tres miradas viña de antoñin 2019
sierra de montilla de bodegas alvear montilla
47
los insensatos La manga del negro 2021
100% uva PEDRO XIMÉNEZ pago La Cañada Navarro, Sierra de Montilla
35
Toro Albala mint santa magdalena 2020
Miut Santa Magdalena es un vino blanco de una pequeña parcela seleccionada en pleno Moriles Altos. Fermentado en barrica de roble francés. Criado sobre lías con batonnâge durante 10 meses.
Variedad: Pedro Ximénez
40
Toro Albalá Miut El Jabonero 2020
Variedad: Pedro Ximénez
Elaboración: fermentación en barrica (85%) y fermentación en ánfora de terracota (15%). Crianza sobre lías con batonnâge durante 10 meses.
Número de botellas elaboradas: 3.990 botellas.
45
La Condena 2021
Parcela centenaria arrancada en 2023, con una de las mejores vistas de la Sierra de Montilla. Estas botellas, desgraciadamente, son testimonio de su última cosecha.
50
D.O RONDA - MALAGA
dominio de arenas 2021
100% moscatel de alexandria de la zona de la axrquia
40
voladeros de victoria Ordoñez 2018
Tipo: MOUNTAIN WINE. BLANCO SECO
Variedad: 100% Pedro Ximenez
44
Victoria ordoñez monticara 2019
vino blanco seco 100% moscatel de alexandria con crianza y fermentado en barrica de roble frances 24 meses en los montes de malaga
47
voladeros ghiara magnum 1,5lt año 2017
botella nº27 de 303 edicion limitada
100% variedad Pedro Ximenez con 48 meses de crianza en roble francés vino blanco Mountain wine de las bodegas de victoria Ordoñez
175
D.O Rueda - Verdejo
Verdejo rueda
100% verdejo de senda de los olivos
25
belondrade y lurton 2020
75
D.O VARIAS
(Sevilla)Pata de Hierro
Bodegas gongoro (sevilla) vino blanco con solera Vino de con 4 a 6 años de envejecimiento en botas de roble americano. uva garrido fino
27
(Mallorca) Ca Ses Rosetes blanc 2019
Ca Ses Rosetes es una pequeña finca de algo más de 1 ha, plantada con cepas de la variedad Giró Ros sobre suelo arcilloso, el suelo típico de la isla de Mallorca . La variedad de uva Giró ros
37
(GP Valdejalón) MICROCÓSMICO MACABEO 2020
vino organico de bodegas fronton
Crianza
7 meses en cemento subterráneo con lías finas sin battonage
40
(Galicia) nana attis 2021
(rias baixas) albariño de viñas viejas fermentado en barrica durante 12 meses
45
(Galicia) ATTIS CORIBANTE 2018
Variedad de Uva: 50% Albariño, 25% Caíño blanco, 25% Godello fermentacion de 12 meses en barrica
64
(Jerez) ovni equipo navazos 2017
vino blanco de pasto de jerez
40
(Ribeiro) Tambora godello 2019
D.O Ribeiro crianza sobre lías durante cuatro meses
55
(Bierzo) Mengoba La Grande Cuvée 2014
Vino Blanco Con 48 meses de crianza en barrica, cepas de 70 años
tipo de 100% GODELLO producción de 600bt
95
(Rioja) marques de Murrieta capellanía reserva magnum 1,50cl año 2017
215
(Rioja) Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial 1986
crianza de 252 meses en barrica de roble americano de 225 litros. Posteriormente pasó 5 años y 7 meses más en depósito de cemento.
suelo arcillo-calcáreo
- 100 puntos robert parker
1450
TOKAJI OREMUS ASZÚ 3 PUTTONYOS 2014 (vega sicilia)
60
TOKAJI DRY MANDOLAS 2019 - OREMUS VEGA SICILIA
70
(italia) Cavanera Ripa di Scorciavacca Etna Bianco DOC - Firriato 2020
Provenienza Sicilia
Uve 90% Carricante 10% Catarratto
45
FRANCIA
BOUZERON 2020 - LOUIS JADOT
Borgoña 100% Aligoté
74
Domaine J.M Boillot maçon-chardonnay le berceau 2019
105
Louis Jadot Meursault 2018
Borgoña 100% chardonnay
145
1999 Chateau La Nerthe Chateauneuf-du-Pape
440
VINOS TINTOS / RED WINES
VINOS TINTOS D.O Ronda & Malaga
bodegas lunares 2020
crianza 6 meses uvas garnacha/syrah
25
Lunares Superluna 2015
bodegas lunares Graciano 100%. Vino tinto monovarietal
55
Fabio Coullet Ingénito 2021
100% Garnacha vino tinto crianza de la axarquia D.O sierras de malaga
35
Victoria Ordoñez
Martí-Aguilar 2017
D.O. SIERRAS DE MALAGA. Subzone MONTES DE MALAGA
Variety:60% PETIT VERDOT, 20% SYRAH, 20% TEMPRANILLO
producción 2,655 botellas
95
Mercure Ronda 2013
100% Petit Verdot vino de autor (D.O RONDA-MALAGA)
120
D.O RIBERA DEL DUERO
senda de los olivos roble 2023
25
Loess Crianza 2020
35
Abadia retuerta magnum 1,5lt 2010
170
Emilio moro Malleolus de Sanchomartín 2016
275
Emilio moro Malleolus De Valderramiro 2018
225
Alion 1999
195
Alion 1996
227
Vega Sicilia 5 año 1989
345
Vega Sicilia Valbuena Reserva 3º año. Cosecha 1979
540
Vega Sicilia Único 2004
1250
D.O RIOJA
MARQUÉS DE GRIÑÓN RESERVA 1998
65
VIÑA TONDONIA TINTO RESERVA 2009
57
reserva Viña tondonia 2008
64
Mirto reserva 2012
75
Macan reserva 2017
95
FINCA ALLENDE, CALVARIO 2002
140
VINO VIÑA POMAL RESERVA 2003
75
gran faustino I gran reserva 2004
Uvas : tempranillo, mazuelo y graciano
120
Remírez De Ganuza Reserva 2014
95
muga reserva selección especial 2016 Magnum 1,5lt
115
Muga Prado Enea Gran Reserva 2014
74
MUGA PRADO ENEA GRAN RESERVA 2011
125
MUGA PRADO ENEA GRAN RESERVA 1996
245
muga reserva 1986
186
CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL 2010
1450
castillo de ygay reserva especial 2011
345
Marques de murrieta cosecha 1970
50% tempranillo, 40% garnacha, 10% mazuelo
145
marques de murrieta reserva 1990
125
D.O VARIAS
Microcosmico Frontonio Garnacha 2020
the garage wine IGP Valdejalon MAster of wine fernando moro
45
TABERNER 2015 (cadiz)
bodega huerta de albala vino de la tierra de Cadiz pagos de calidad superior. tipos de uva: 100% Syrah notas picantes como la pimienta y un dulzor amargo a regaliz, tiene un toque sedoso y aterciopelado.
65
Taberner nº1 2013 (cadiz)
Uva: Shyrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Tiempo en barrica: 24 meses, en roble francés Allier.
95
Barranco Oscuro
1368 Cerro Las Monjas 2001
40% garnacha, 25% cabernet, 10% merlot, 5% tempranillo,10% syrah y 5% cabernet franc.
15 meses en barricas amercianas (60%) y de Borgoña (40%), nuevas y de hasta 4 años
120
cri,cri,cri 2012 (somontano)
Garnacha / Syrah con 28 meses de crianza en roble francés
- D.O (Somontano) stock 2 botellas
55
El PECADO 2017 (ribera sacra)
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos Crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 7 años.
viñedos de 90 años
Variedad de uvas :Mencía, Alicante bouschet, Merenzao
95
Pintia 2016 de (VEGA SICILIA)
114
El Grillo 2010 (Somontano)
60 meses de barrica tipo de uvas : Syrah, Cabernet Sauvignon, Garnacha y Merlot
90
FRANCIA
bourgogne hautes cotes de nuits 2018 henri bareuil
45
chateau miqueu haut medoc 2014
94
Château Dasvin-Bel-Air Haut-Médoc 2011
270
DOMAINE DE LARCHEY 1983
495
chateau de parenchere bordeaux superior 1986
1450
chateau tourans saint emilion grande reserva recolte 1995
1540
Chateau Viramon, St Emilion 1975
2590
chateau janisson boudeaus superieur 1988
2200
ITALIA
Allegrini Valpolicella Ripasso Corte Giara la Groletta 2019
40
Rosso di Montalcino DOC “Campo ai Sassi” 2019 - Frescobaldi
34
I Grotti Chianti Italy 2018
24
Castello di Nipozzano Chianti Rufina Riserva 2018
27
Firriato Santagostino Baglio Soria Rosso 2015
48
Nebbiolo D´alba 1974
240
ARGENTINA
DOÑA PAULA ESTATE BLUE EDITION 2018
35
EL ENEMIGO 2019 cabernet franc
45
Ciclos Malbec-Merlot 2008
72
Enzo Bianchi Gran Cru 2015
245
Copa / Botella