Lechuga romana, aderezo César, crutones, perejil frito, parmesano, lascas de coliflor, ralladura de naranja.

Salmón curado con eneldo, remolacha y coñac, acompañado de salsa de mostaza Dijon y pan tostado.

Crema de varias calabazas horneadas, servido con tempura de flor de calabaza, un toque de crema y aceite de azafrán.

Remolachas glaseadas, arúgula, melocotones grillados, queso de cabra, pistachos y vinagreta de vino tinto.

Servido con puré de papa, ejotes con tocino, camotes confitados, salsa de cranberry, relleno, carne oscura, carne blanca y salsa de champiñones.

Lomito enrollado en tocino con salsa de vino tinto, espárragos y zanahorias a la parrilla, papas confitadas en Bagna Cauda.

Róbalo a la parrilla, puré de cebolla caramelizada, berenjenas confitadas, tomates cherry, aceitunas, alcaparras y salsa cítrica.

Raviolis de queso ricotta y hongos. Servidos con salsa de calabaza mantequilla, aceite de ciboulette, hongos salteados con aceite de trufa negra y semillas de calabaza tostadas.

Crema de calabaza, profiterol y crema pastelera de chocolate, strussel de semillas de calabaza y chocolate, gelatina de miel tostáda.

Tartaleta de pecanas servida con helado de vainilla.

Strudel clásico de manzana servido con crema batida.