Pregunte a su mesero.

Cebolla caramelizada, fondo de res, brandy y pan gratinado con queso gruyere.

Lechuga romana, aderezo césar, crotones, perejil frito, queso parmesano en lascas y lascas de coliflor.

Remolacha rostizada con aceite de oliva, ajo, miel y queso cremoso con romero.

Camarones, lechuga mixta, mousse de aguacate, tomate fresco y vinagreta de curry.

Lascas finas de lomito de res con vinagreta de tamarindo, rábanos encurtidos, chipilin frito, queso maduro de Jutiapa, brotes de mostaza, pepitoria tostada, polvo de aceitunas negras, limón y pimienta. Acompañado de tostaditas artesanales.

Pulpo a la parrilla con aceite de chile guaque, salsa romesco, papas, pepitoria y emulsión de ajo negro.

Pork belly cocinado con anís y cardamomo, acompañado de una ensalada Thai con aderezo de maní y un toque de picante, hongos asados y salsa de los jugos del cocimiento del pork belly.

Queso camembert con jalea de sauco y pan tostado.

Camarones rebozados con coco, pepitoria y ajonjolí. Servidos con gastrique de chile pimiento semi picante y mostaza fría.

Cocinado con mantequilla, ajo, hierbas aromáticas, vino blanco, limón y ensalada de lechugas mixtas.

Calabaza mantequilla rostizada, zucchinis grillados, queso feta, salsa tahini y salteado de vegetales.

Atún fresco preparado con alcaparras, cebolla, salsa de soya, aceite de sésamo, jugo de limón, aguacate, pepinillos y rábanos macerados acompañado con una tostada guatemalteca.

Cocinado con mantequilla, almendras, limón y un toque de perejil. Acompañado con papas en gajos y vegetales de temporada.

Róbalo al vapor, cama de tomate fresco, cilantro, cebolla morada, vino blanco, jugo de limón y un toque picante. Acompañado de arroz Jazmín y vegetales de temporada.

Puré de papa con ajo rostizado, aceite de tomate asado y salsa cítrica con alcaparras.

Camarón glaseado con mantequilla de achiote, mole de piña y aceite de epazote. Acompañado de una terrina de papa dorada.

Cocinados en aceite de oliva, ajo, cebolla, vino blanco, limón y un toque de mantequilla. Acompañados papas en gajos y vegetales de temporada.

Salsa cremosa de pimienta verde con queso gorgonzola, acompañado con papa gratinada y vegetales.

Cocinadas con jengibre, ajo, vinagre de arroz y especias asiáticas. Acompañadas con puré de camote y vegetales.

12 onzas de Rib eye, papa horneada, espárragos, hongos y mantequilla de vino tinto.

Costillas de res bañadas en salsa de tamarindo, puré de yuca con ceniza de tusa, maíz asado y yuca crujiente.

Muslo de pato, puré de calabaza, ensalada de manzanas encurtidas, salsa de vino y moras silvestres.

Jugoso y dorado servido con una sabrosa reducción de champiñones, infusionado con aceite de cebollino, terrina de papa dorada y repollo morado rostizado.

Pregunte a su mesero.

Fettuccini con tinta de calamar hecho en casa. Salsa de aceite de oliva, ajo, tomates cherry, calamares, almejas, mejillones, camarones, vino blanco, un toque de picante y aceite de trufas negras.

Pasta Tagliatelle con trozos tiernos de carne delicadamente guisados en una mezcla sabrosa de verduras frescas, hierbas, hongos y queso Ricotta.

Salteado de vegetales con pasta de curry picante, crema de coco, leche de coco. Acompañado de arroz jazmín y bok choy.

Cremoso risotto, mantequilla, parmesano, cilantro, hongos de estación, crocante de parmesano, polvo de hongos shiitakes, gel de cebollino.