Crema de arvejas con tocino, crema y aceite de tomate rostizado.

Arúgula, aceite de pimentón ahumado, alcaparras, ciboulette, té de limón, pimienta fresca, parmesano.

Arúgula, zuccinis grillados, peras caramelizadas, nueces, vinagreta de tamarindo, tocino, queso gorgonzola.

Acompañado con todas sus guarniciones.

Róbalo a la parrilla, servido con puré de cebolla confitada, berenjenas asadas, aceitunas, tomates cherry y alcaparras, acompañado de salsa cítrica.

Pato confitado con aceite aromatizado con naranja y romero; pure de calabaza, ensalada de manzanas encurtidas y reducción de vino con moras silvestres.

Cebollas perla encurtidas, hongo portobello, papas baby salteadas, ajo y Aceite de cebollino.

Combinación de zucchini y zanahoria, calabaza rostizada, queso feta, finas hierbas y salsa Tahini.

Salsa de arándanos.

Acompañado de crema inglesa y frutas silvestres de temporada.

Mousse de trufa de chocolate, sorbete de maracuyá.

Cream of peas, with bacon, cream and roasted tomato Oil.

Arugula, smoked paprika oil, capers, chives, lemongrass, fresh pepper, parmesan.

Arugula, grilled zucchini, caramelized pears, bacon, walnut, tamarind vinaigrette, gorgonzola cheese.

With all its side dishes.

Grilled sea bass served with confit onion purée, roasted eggplant, olives, cherry tomatoes, and capers, accompanied by a citrus sauce.

Duck confit flavored and Orange and Rosemary infused oil; Arugula, pumpkin puree, pickled apple salad, wine sauce and blackberries.

Pickled pearl onions, portobello mushroom, sautéed baby potatoes, garlic, and chive oil.

Combination of zucchini and carrot, roasted squash, feta cheese, fine herbs, and tahini sauce.

Blueberry Sauce

Served with English cream, and seasonal wild fruits

Chocolate truffle mousse, passion fruit sorbet.