Entrada
Ensalada César
Lechugas Romanas, aderezo Cesar, croutones, perejil frito, parmesano, coliflor en lascas y yemas curadas.
Gravlax
Salmón curado con eneldo, remolacha y coñac, acompaña de una salsa de mostaza Dijon y pan tostado
Crema de Calabaza
Crema de varieda de calabazas horneadas, servido con tempura de flor de calabaza, toque de crema y aceite de azafrán.
Ensalada de Remolacha y Melocotón
Remolachas glaseadas, melocotones grillados, queso de cabra y pistachos, con vinagreta.
Plato Fuerte
Pavo Horneado
Q350
Servido con pure de papa, ejotes con tocino, camotes confitados, salsa de Cranberry, su relleno, carne oscura y carne blanca y salsa de champiñones.
Q350
Filet Mignon
Q370
Lomito enrollado en tocino, con salsa de vino tinto, esparragos y zanahorias grilladas, scallops de papa confitados en Bagna Cauda.
Q370
Róbalo Crujiente
Q360
Róbalo a la parrilla con mantequilla de eneldo, mandarina y alcaparras. Tamalito con pure de arvejas, ceniza de tusa, brotes de remolacha y vinagreta de limon mandarina.
Q360
Raviolis de Queso Ricotta y Hongos
Q295
Salsa de Calabaza mantequilla, aceite de cibullete, hongos ostra salteados con acetie de trufas negras, y semilla de calabaza tostadita.
Q295
Postre
Pastel Calabaza
Pastel de calabaza clásico, servido con crema batida.
Strudel de Manzana
Acompañado de Crema Inglesa y frutas silvestres de temporada.
Bizcocho de Maíz
Bizcocho de maiz, crema de vainilla y palomitas de maiz.
Appetizers
Caesar Salad
Roman lettuce, Caesar dressing, croutons, fried parsley, parmesan, cauliflower flakes and cured yolks.
Gravlax
Dill, beetroot, and cognac-cured salmon, accompanied by a Dijon mustard sauce and toasted bread.
Pumpkin Cream
Cream made from various baked pumpkins, served with squash blossom tempura, a touch of cream, and saffron oil.
Beet and Peach
Glazed beets, grilled peaches, goat cheese, and pistachios, with vinaigrette.
Main Courses
Baked Turkey
Q350
Served with mashed potatoes, green beans with bacon, candied sweet potatoes, cranberry sauce, stuffing, dark and white meat, and mushroom sauce.
Q350
Filet Mignon
Q370
Beef tenderloin wrapped in bacon, with red wine sauce, grilled asparagus and carrots, potato scallops confited in Bagna Cauda.
Q370
Crispy Sea Bass
Q360
Grilled Sea Bass with Dill Butter, Mandarin, and Capers. Tamale with Pea Puree, Corn Husk Ash, Beet Sprouts, and Mandarin Lemon Vinaigrette.
Q360
Ricotta Cheese and Mushroom Raviolis
Q295
Pumpkin butter sauce, chive oil, oyster mushrooms sautéed with black truffle oil, and toasted pumpkin seeds.
Q295
Dessert
Pumpkin Pie
Classic pumpking pie, served with whipped cream.
Apple Strudel
Served with English cream, and seasonal wild fruits
Corn Cake
Corn cake, vanilla cream, and popcorn.