Ô
PANZA VERDE SHAKSHUKA
Q85
Vegetales salteados, papas, zucchini, cebollín, espinaca, tocino y queso feta cubierto con salsa de tomate y chile chipotle. Lascas de aguacate, huevo al gusto, brotes de cilantro y trozos de pan de masa madre, o seleccione una de nuestras opciones sin gluten
Q85
BENEDICTINOS CON JAMON COPPA ARTESANAL CURADO
Q80
Huevos escalfados servidos sobre pan muffin de remolacha, cama de salsa de espinaca con cebolla morada y ajo, aguacate y salsa holandesa con champiñones confitados. Servidas con papa Rösti y ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de la casa
Q80
BENEDICTINOS CON SALMON AHUMADO
Q90
Huevos escalfados servidos sobre muffin de tinta de calamar, queso ricotta con limón y romero, tomate manzano a la parrilla, aguacate, jalapeño y salsa holandesa con cilantro. Servido con papa Rösti y ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de la casa
Q90
Ô4
OMELETTE FLORENTINO
Q80
Omelette de espinaca cremada, champiñones y queso, gratinado con salsa holandesa y servido con hummus de remolacha, ensalada de lechugas mixtas y vinagreta de la casa
Q80
Ô4
HUEVOS ESCALFADOS CON YOGURT GRIEGO
Q75
Huevos escalfados servidos sobre yogurt griego con ajo rostizado y aceite de oliva, hojas verdes salteadas, pepino, servidos con una vinagreta ligera de aceitunas kalamatas y tomates rostizados y pan de masa madre de la casa, o seleccione una de nuestras opciones sin gluten
Q75
Ô
STEAK & EGGS
Q90
Cuatro onzas de lomito asado con mantequilla de ajo y romero, huevos al gusto, servidos con frijoles charros con tocino y chistorra y pan de masa madre, o seleccione una de nuestras opciones sin gluten
Q90
4
PANCAKES DE ELOTE
Q65
Pancakes de elote servidos con mantequilla de leche condensada, queso crema batido y frutas de temporada con miel de jengibre.
Q65
Ô4
WAFLE DE YUCA Y GRUYERE
Q75
Wafles de harina de yuca con queso Gruyere, mascarpone de arándanos, salsa de arándanos y crujientes de jamón serrano. Servido con fruta de temporada y miel de jengibre.
Q75
4
AVOCADO TOAST
Q60
Pan de masa madre con aguacate, huevos escalfados, tomates cherry y brotes de arugula
Q60
4
TOSTADAS A LA FRANCESA
Q65
Tostada francesa clásica con queso crema y sauco servida con dulce de leche y salsa de fresa y coñac
Q65
TABLA DE DEGUSTACIÓN
Q195
Polenta con mayonesa de rábano y balsámico – Huevo ruso con pico de gallo y elote - Pan muffin negro con salmón ahumado, queso ricotta – Pan muffin rojo con jamón coppa, espinaca, aguacate y cilantro frito – Tomate manzano con queso parmesano y brotes orgánicos– Tocino con gajos de mandarina – Tostada a la francesa con mermelada de fresa al coñac - Pancake de elote dulce.
Q195
Ô+ Para opciones libres de gluten: sustituye nuestro pan de masa madre por tortillas de maíz o pan sin gluten. Para los huevos benedictinos, tenemos una tortita de polenta con queso como sustituto de los muffins.
EXTRAS
PORCIÓN DE TOCINO
Q38
Con gajos de naranja, mandarina y menta.
Q38
FRUTA
Q35
Frutas de temporada.
Q35
Cócteles Brunch
SANGRÍA ROSE Q50
Estampa State Rosé servido con fruta de la estación, menta y un toque de Moscato
MIMOSA AHUMADA Q60
Vino espumante servido con saúco y romero
MIMOSA CLÁSICA Q55
Vino Espumante, con jugo de naranja
MIMOSA HIBISCUS Q55
Vino espumante servido con jamaica.
MIMOSA DE MARACUYÁ Q55
Vino espumante servido con jugo de maracuyá.
BLOODY MARY Q70
Bloody Mary Clásico
MOJITO DE MARACUYÁ Q75
JARRA DE MIMOSA Q250
Botella de vino espumante con una selección de jugo natural: naranja, jamaica o maracuyá
JUGO DE NARANJA
Q30
Fresco o con soda
Q30
LIMONADA
Q30
Fresco o con soda
Q30
TÉ DE JAMAICA
Q30
Q30
AMERICANO
Q15
Agua - Expreso
Q15
CAPUCCINO, LATTE, CORTADO, MACHIATTO Y DOBLE EXPRESO
Q20
Q20
HOUSE COCKTAILS / COCTELES
BERRY CAIPIROSKA
Q70
Vodka, frutos del bosque frescos y cítricos. Brillante, nítido y fácil de beber
Vodka, fresh berries, and citrus. Bright, crisp, and easy to drink
NEGRONI
Q75
Ginebra, Campari y Vermú Dulce
Gin, Campari, and Sweet Vermouth
GIN COLLINS
Q65
Gin, limón fresco y el agua con gas hacen que este cóctel sea suave y adictivo
Gin, fresh lime, and soda water make this cocktail light and addictive
CLASSIC DAIQUIRI
Q65
Ron y limón fresco se unen para un clásico perfectamente equilibrado
Rum and fresh lime come together for a perfectly balanced classic
PISCO SOUR
Q75
Pisco, cítricos, clara de huevo y amargos componen esta bebida peruana
Pisco, citrus, egg white, and bitters make up this peruvian drink
FRESH MARACUYÁ MARGARITA
Q75
Tequila, maracuyá, limon, syrup, triple sec, escarchado con tajin,
Tequila, passion fruit. lime and syrup, triple sec, frosty with tajin
PALOMA
Q65
Tequila, toronja y refresco. Escarchado con Tajín. Un refrescante clásico mexicano
Tequila, grapefruit, and soda. Frosty with tajin. A refreshing Mexican classic
MEZCAL MANHATTAN ( DON BRUCE )
Q85
Mezcal, vermú dulce y amargos se mezclan para formar este cóctel suave y espirituoso
Mezcal, Sweet Vermouth, and bitters are stirred together to form this smooth, spirit forward cocktail
MI QUETZALTECA
Q70
Aguardiente, Carambola, Limón, Romero, Tónica
Aguardiente, Star fruit, Lemon, Rosemary, Tonic
WHISKEY SMASH
Q70
El whisky, la menta y los cítricos frescos se combinan para crear una bebida maravillosamente refrescante
Whiskey, mint, and fresh citrus combine to create a wonderfully refreshing drink
OLD FASHIONED
Q75
Whisky y amargo, el favorito de todos los amantes del whisky
Whiskey and bitters, every whiskey lover's favorite
ESPRESSO MARTINI
Q75
Vodka, Licor 43 y Expresso. Perfecto para después de la cena.
Vodka, Licor 43, and espresso. Perfect for after dinner.
Carajillo- licor 43
Q75
Carajillo- licor frangelico
Q75
Carajillo- licor amaretto
Q75
CLASSIC / CLÁSICO
Classic Margarita
Q65
Tequila, triple sec, jugo de limon recien exprimido.
Tequila, triple sec, freshly- squeezed lime juice
Aperol Spritz
Q75
Aperol, Prosecco, naranja y un toque de agua mineral
Aperol, Prosecco, orange and a touch of mineral water
Mojito
Q70 / Q300
Choose from the Classic: Mango (temporada), Jamaica, or Passion/Pineapple Combo
Jarra/ pitcher (Q300)
Martini
Q75
Classic Gin or Vodka
GIN TONIC
Q65
Pepino, Limón, Romero, Pimienta rosada
Cucumber, Lemon, Rosemary, Pink pepper
PISCO SOUR
Q75
Pisco, Limon, jarabe, Clara de Huevo
Pisco, Lime, Simple Syrup, Egg White
Cuba Libre
Q60
Ron y Cola, Decorado con limon
Rum & Coke, Garnish with lemon
Cosmopolitan
Q70
Vodka, jugo de arándano, limón y triple sec
Vodka, Cranberry Juice, lemon & triple sec
Black Russian
Q75
Vodka, Licor de café
Vodka, Coffee liquor
White Russian
Q70
Vodka licor de café y leche
Vodka Coffee liqueur and milk
Dark & Stormy
Q70
Ron oscuro, jugo de limon y cerveza de jengibre.
Black rum, lemon juice & ginger beer.
Caipiriña
Q75
Chachaza, limon y azucar
Cachaza, Lime & Sugar
Belini
Q55
Prosecco y licor de melocotón
Prosecco & Peach liqueur,
Amaretto Sour
Q65
Amaretto, limon, jarabe y clara de huevo
Amaretto, lemon, simple syrup & egg white
Classic Manhattan
Q75
whisky, vermouth dulce, amargo de angostura.
Whisky, sweet vermouth, bitters
Bloody Mary
Q65
Vodka, jugo de tomate, salsa picante, jugo de limon, salsa inglesa, sal y pimienta decorado con apio
Vodka, tomato juice, hot sauce, lemon, Worcestershire sauce, salt and peper, garnish with celery
Moscow Mule
Q65
Vodka, cerveza de jengibre y jugo de limon
Vodka, ginger beer & lemon juice
Sidecar
Q70
Licor de naranja, jugo de limon, servido en copa escarchada
Cognac, orange liqueur, lemon juice, frosty with sugar
Cucumber Cooler
Q70
Gin, jugo de limon, pepino, agua tonica y hojas de menta.
Gin, Citrus, and Cucumber, tonic water, mint leaves
Michelada
Q55
Cerveza, jugo de tomate, jugo de limon, salsa inglesa, salsa picante, sal y pimienta.
Beer, tomato juice, lemon juice, Worcestershire sauce, hot sauce, salt, pepper.
N/A ( NO ALCOHOL )
Tomate Preparado
Q30
CIMARRONA
Q30
Mocktail Bosque
Q30
Iced Tea Mocktail
Virgin Mojito
Q30
Lemon, sparkling water, mint, syrup
Jugos
Q30
Fruit Punch / Rosa de Jamaica
Naranjada
Limonada
Mandarina
Maracuya
SODA/ GASEOSA
Q30
Coca Cola,
Coca Cola Zero,
Ginger Ale,
Tonic,
Sprite,
Pepsi Black,
Pepsi Regular
AGUA / WATER
San Pelegrino
Q35 / Q50
500ml / 750ml
Agua Mineral/ Soda Water
Salutaris
Q30
Agua Mineral / Soda Water
Acqua Panna
Q35 / Q50
Watta
Q20
Agua VOSS
Q30
DRAFT / KEG
El Catrin Draft
Q50
PINCHE LAGER
ABV 4.1% - IBU 35
Chelita Linda
Q50
BLONDE ALE
ABV 5.1% - IBU 21
Dale Pale Ale
Q50
TROPICAL PALE ALE
ABV 5.6% - IBU 45
Chela Guevara Draft
Q50
RED ALE
ABV 5.2% - IBU 39
Impunidad
Q50
IPA
ABV 6.2% - IBU 68
Pinchazo
Q50
IMPERIAL STOUT
ABV 8.2% - IBU 35
BEER BOTTLE/ BOTELLA
Gallo
Q38
Cabro Reserva
Q38
Monte Carlo
Q45
Stella Artois
Q55
DIGESTIVOS
Amarula
Q45
Aperol
Q60
Baileys
Q40
Cointreau
Q50
Campari
Q45
Disaronno Amaretto
Q50
Frangelico
Q50
Kahlúa
Q45
Grand Marnier
Q70
Licor 43
Q55
Limoncello
Q40
Sambuca Blanca- Obscura
Q45
Vermouth, Rosso, Extra Dry
Q35
Vermouth Extra Dry
Q35
PORTO / PORT
Porto Cruz Reserva
Q60
Porto Cruz Tawny
Q60
GRAPPA
Nardini Bianca
Q70
Nardini Reserva
Q80
CALVADOS
Pays D` Auge Coeur De Lion
Q85
WHISKY
Johnnie Walker, Black Label
Q65
Chivas Regal, 12 Años
Q65
Jack Daniel's
Q40
Wild Turkey Honey
Q50
Wild Turkey Bourbon
Q50
Grand Old Parr
Q60
Jameson Black Barrel
Q60
Grant's Sherry Cask
Q45
MONKEY SHOULDER, THE ORIGINAL
Q70
CARDHU 12 YEARS
Q70
VODKA
Absolut
Q45
TITOS
Q45
Stolichnaya
Q40
Belvedere
Q65
GREY GOOSE
Q70
RON / RUM
Ron Colonial, Artesanal, Reserva Especial
Q50
Botran, 18 Años
Q45
Botran Reserva, Blanca
Q40
Botran, Añejo 12 Años
Q40
ZACAPA EDICIÓN NEGRA
Q80
Zacapa, 23 Años
Q70
Zacapa, XO
Q95
TEQUILA
REVOLUCION REPOSAD
Q75
OLLITAS CRISTALINO
Q70
EL MILAGRO SILVER
Q60
Herradura, Blanco
Q75
Herradura, Reposado
Q90
Herradura, Añejo
Q120
1800 Añejo, Reserva
Q60
Don Julio, Blanco
Q70
Don Julio Reposado
Q85
Don Julio, Añejo
Q115
Don Julio 70
Q85
Patron Silver
Q60
Patron Reposado
Q75
Patron Añejo
Q100
COGNAC & ARMAGNAC
Courvoisier, V.S
Q70
Armagnac, Saint -Vivant, V.S.O.P.
Q70
Hennesy vs
Q80
Monkey Shoulder The Original
Q65
The Glenlivet 12 AÑOS
Q65
THE GLENLIVET IMPERIAL 20 AÑOS
Q95
MEZCAL
Ilegal Mezcal, Joven
Q60
Ilegal Mezcal, Reposado
Q75
Ilegal Mezcal, Añejo
Q95
MONTE LOBOS, JOVEN
Q70
GIN
Bombay Sapphire
Q50
Old Lady`s
Q40
Tanqueray
Q45
Xibal Gin
Q75
WHITLEY DRY
Q45
WHITLEY ALOE LAVANDER
Q50
WHITLEY BLOOD ORANGE
Q50
Hendrick's
Q80
Beefeater
Q45
Rogue Farmhouse
Q65
Beefeater Pink
Q45
Xibal Equinox
Q80
MALTAS
Glenfiddich 12 AÑOS
Q70
MACALLAN 12 AÑOS
Q80
BRANDY
Torres Imperial, 20 Años
Q95
Torres Imperial, 10 Años
Q45
Ô
Crème Brûlée de Temporada
Q60
Clásica preparación de Crème Brûlée, fusionada con sabores de estación en Guatemala.
• Classic Crème Brûlée preparation, fused with seasonal flavors from Guatemala
Q60
Ô
PERA 'MILLE FEUILLE'
Q65
Peras laminadas finamente y cocidas a fuego lento en crema inglesa, servidas con una salsa refrescante de frambuesa
• Thinly sliced layers of pear slowly cooked in crème anglaise and finished with a bright raspberry sauce
Q65
Ô
SEMIFREDO DE MACADAMIA
Q65
Crema helada de prailné de macadamia, amaretto y merengue flambeado y Nutella
• Frozen macadamia praline cream, caramelized meringue, amaretto, and Nutella
Q65
Ô
TORTA DE CHOCOLATE
Q70
Torta de chocolate sin harina con frutos rojos de temporada y helado de vainilla
• Flourless chocolate torte with seasonal berries sauce and vanilla ice cream
Q70
Postres de Temporada
POSTRE ANTIGÜEÑO A BASE DE DULCES TIPICOS MIXTAMALIZADOS
Q65
Acompañado de un te de lavanda y bugambilia.
• Accompanied by lavender and bougainvillea tea.
Q65
PIE DE PLATANO
Q70
Nuestra versión del postre Guatemalteco, Rellenito.
• Our rendition of the Guatemalan dessert, Rellenito.
Q70
Tea / Té
Digestivo a base de hierbas
Q25
Pericón, limoncillo, Regaliz, Moringa, Hinojo, Anís Estrellado, Menta, Jengibre y un toque de Limón Criollo
• Wild Marigold, Lemongrass, Liquorice, Moringa, Fennel, Star Anise, Mint, Ginger with Lemon
Q25
Black Jade
Q25
Té nero, Chocolate, Canela y Vainilla
• Black tea, Chocolate, Cinnamon and Vanilla.
Q25
Bosque
Q25
Infusión de durazno, fresa, manzana, jamaica y naranja
• Infusions: Peach, Strawberry, Apple infusion, Hibiscus and Orange
Mocktail / coctel del bosque: Q30
Q25
Te Negro
Q25
• black tea
Q25
Manzanilla
Q25
Manzanilla orgánica local
• Chamomile tea
Q25
Café / Coffee
CAPPUCCINO, LATTE, CORTADO, MACCHIATO, ESPRESSO DOBLE
Q20
Café a base de espresso
Q20
Americano, Espresso
Q15
Café a base de espresso
Q15
Ô
PANZA VERDE SHASHUKA
Q85
Sautéed vegetables, potatoes, zucchini, chives, brussels sprouts, spinach, bacon, and feta cheese topped with a tomato and chipotle chili sauce. Avocado flakes, egg cooked to taste, coriander sprouts, served with homemade sourdough bread or our gluten free options
Q85
EGGS BENEDICT WITH CURED ARTISINAL COPPA HAM
Q80
Poached eggs served on a beet muffin bread, spinach sauce with red onion and garlic, avocado and hollandaise sauce with confit mushrooms. It is also served with roasted potatoes, bacon, and a mixed lettuce salad with our house vinaigrette
Q80
EGGS BENEDICT WITH SMOKED SALMON
Q90
Poached eggs served on a squid ink muffin, ricotta cheese with lemon and rosemary, grilled tomato slices, avocado, jalapeño, and a hollandaise sauce with coriander. It is also served with roasted potatoes, bacon, and a mixed lettuce salad with our house vinaigrette
Q90
Ô4
OMELETTE FLORENTINE
Q80
Omelette with creamed spinach, mushrooms and cheese, au gratin with Hollandaise sauce and served with beet hummus, mixed green salad, and our house vinaigrette
Q80
Ô4
POACHED EGGS WITH GREEK YOGURT
Q75
Poached eggs served over Greek yogurt with roasted garlic and olive oil, wilted greens with cucumber, dressed with a light vinaigrette of kalamata olives and oven roasted tomatoes and served with homemade sourdough bread or gluten free options available
Q75
Ô
STEAK & EGGS
Q90
Four ounces of beef tenderloin pan seared with garlic butter and rosemary, served with prepared whole black beans with bacon and “chistorra”, eggs any style and served with homemade sourdough toast or our gluten free options
Q90
4
SWEET CORN PANCAKES
Q65
Sweet corn pancakes served with sweetened condensed milk butter, whipped vanilla cream cheese and seasonal fruit with ginger honey
Q65
Ô4
GRUYERE WAFFLES
Q75
Yuca flour and Gruyere cheese waffle, blueberry mascarpone and Serrano ham crisps. Served with seasonal fruit and ginger honey
Q75
4
AVOCADO TOAST
Q60
Homemade toasted sourdough bread with avocado, poached eggs, cherry tomatoes and topped with arugula sprouts
Q60
4
FRENCH TOAST
Q65
Classic French toast with a touch of cream cheese and elderberry preserve, served with “dulce de leche” and a strawberry, cinnamon, and cognac sauce
Q65
TASTING PLATTER
Q195
Polenta with radish and balsamic mayonnaise – Russian egg with pico-de-gallo and corn – Black muffin bread with smoked salmon, ricotta cheese, tomato, and blackberry – Red muffin bread with prosciutto ham, spinach, avocado and fried cilantro –tomato with parmesan cheese and mint – Bacon with mandarin orange wedges – Sweet corn pancakes – French toast with strawberry jam with cognac
Q195
Ô For gluten free options: substitute our sourdough bread with corn tortillas or gluten free bread. For the eggs Benedict, we have a cheese polenta cake option as a substitute for our muffins.
EXTRAS
PORTION OF BACON
Q38
With orange, mandarin and mint segments.
Q38
Fruit
Q35
Seasons Fruit
Q35
Brunch Cocktails
SANGRIA ROSE
Q50
Estampa Estate Rose served with fresh seasonal fruit, mint and a touch of Moscato.
Q50
SMOKED MIMOSA
Q60
Sparkling wine served with elderberry and rosemary.
Q60
CLASSIC MIMOSA
Q55
Sparkling wine served with orange juice.
Q55
HIBISCUS MIMOSA
Q55
Sparkling wine served with hibiscus tea.
Q55
PASSION FRUIT MIMOSA
Q55
Sparkling wine served with passion fruit juice
Q55
TW BLOODY MARY
Q70
Classic Bloody Mary.
Q70
PASSION FRUIT MOJITO
Q75
Q75
MIMOSA PITCHER
Q250
Bottle of Sparkling wine with a selection of natural juice: Orange, Hibiscus, Passion Fruit.
Q250
ORANGE JUICE
Q30
Fresh or with soda
Q30
LEMONADE
Q30
Fresh or with soda
Q30
HIBISCUS TEA
Q30
Q30
AMERICANO
Q15
Water - Espresso
Q15
Cappuccino, Late, Cortado, Macchiato, Double Espresso
Q20
Espresso
Q20