Sopas
SOPA DEL DIA
Q65
Pregunte a su mesero
Q65
SOPA DE CEBOLLA CLÁSICA FRANCESA
Q85
Cebolla caramelizada, fondo de res, brandy y pan gratinado con queso gruyere.
Q85
Ensaladas
Ô
ENSALADA CÉSAR
Q75 / Q85 / Q100 / Q110
Lechuga romana, aderezo césar, crotones, perejil frito, queso parmesano en lascas y lascas de coliflor.
+ Sencillo (Q75) - Tofu (Q85) – Pollo (100) - Atún fresco (Q110)
Q75 / Q85 / Q100 / Q110
Ô4
REMOLACHA ORGÁNICA ROSTIZADA
Q90
Remolacha rostizada con aceite de oliva, ajo y miel. Queso cremoso
con romero.
Q90
Ô
ENSALADA DE AGUACATE Y CAMARÓN
Q120
Camarones, lechuga mixta, mousse de aguacate, tomate fresco y vinagreta de curry.
Q120
Entradas
PORK BELLY
Q120
Pork belly cocinado con anís y cardamomo, acompañado de una ensalada Thai con aderezo de maní y un toque de picante, hongos asados y salsa de los jugos del cocimiento del pork belly.
Q120
PULPO A LA PARRILLA Y SALSA ROMESCO
Q110
Pulpo a la parrilla, con aceite de chile guaque, salsa romesco, papas, pepitoria y emulsión de ajo negro.
Q110
4
QUESO CAMEMBERT HORNEADO
Q120
Queso camembert con jalea de sauco y pan tostado
Q120
CAMARONES AL COCO
Q120
Camarones rebozados con coco, pepitoria, ajonjolí, servidos con un gastrique de chile pimiento semi picante y mostaza fría.
Q120
Ô4
PORTOBELLO A LA PARILLA
Q100
Cocinado con mantequilla, ajo, hierbas aromáticas, vino blanco, limón y ensalada de lechugas mixtas.
Q100
Ô4
CALABAZA MANTEQUILLA ROSTIZADA, FETA Y ALMENDRAS
Q120
Calabaza mantequilla rostizada, zucchinis grillados, queso feta, salsa tahini y salteado de vegetales.
Q120
TARTARE DE ATÚN
Q115
Atún fresco preparado con alcaparras, cebolla, salsa de soya, aceite de sésamo, jugo de limón, aguacate, pepinillos y rábanos macerados acompañado con una tostada guatemalteca.
Q115
Ô
CARPACCIO DE RES
Q120
Lascas finas de lomito de res con alcaparras, cebolla encurtida, kale, radicchio, queso parmesano, limón, sal y pimienta.
Q120
Carnes
Ô
LOMITO A LA PIMIENTA VERDE
Q200
Salsa cremosa de pimienta verde con queso gorgonzola, acompañado con papa gratinada y vegetales de temporada.
Q200
COSTILLAS DE CERDO ASIATICAS
Q195
Cocinadas con jengibre, ajo, vinagre de arroz, y especias asiáticas. Acompañadas con puré de camote y vegetales de temporada.
Q195
Ô
RIB EYE
Q280
12 onzas de Rib eye, papa horneada, espárragos, hongos y mantequilla de vino tinto.
Q280
Ô
COSTILLAS DE RES CON TAMARINDO
Q270
Costillas de res bañadas en salsa de tamarindo, puré de yuca con ceniza de tusa, maíz asado y yuca crujiente.
Q270
Mariscos
RÓBALO MEUNIÈRE
Q190
Cocinado con mantequilla, almendras, limón y un toque de perejil, acompañado con papas en gajos y vegetales de temporada.
+ Opción Gluten-Free
Q190
Ô
RÓBALO PANZA VERDE
Q190
Róbalo al vapor, cama de tomate fresco, cilantro, cebolla morada, vino blanco, jugo de limón y un toque picante. Acompañado de arroz Jazmín y vegetales de temporada.
Q190
SALMÓN CRUJIENTE
Q205
Puré de papa con ajo rostizado, aceite de tomate asado y salsa cítrica con alcaparras.
Q205
Ô
CAMARONES AL AJILLO
Q220
Cocinados en aceite de oliva, ajo, cebolla, vino blanco, limón y un toque de
mantequilla. Acompañados papas en gajos y vegetales de temporada.
Q220
+ 15% service charge will be added to your bill.
+ 15% service charge will be added to your bill.
Aves De Corral
MUSLO DE PATO CONFITADO CON SALSA DE MORAS
Q195
Pato confitado en aceite aromatizado con naranja y romero, puré de calabaza ahumado, ensalada de manzanas encurtidas, salsa de vino y moras silvestres.
Q195
Ô
POLLO ROSTIZADO CON REDUCCIÓN DE HONGOS Y CEBOLLIN
Q175
Jugoso y dorado, servido con una sabrosa reducción de champiñones, infusionado con aceite de cebollino, terrina de papa dorada y repollo morado rostizado.
Q175
Pasta
PASTA DEL DIA
VAR
Su camarero le informará sobre la pasta especial del día del chef.
VAR
FETTUCCINE FRUTI DI MARE HECHA EN CASA
Q200
Fettuccini con tinta de calamar hecho en casa, con salsa de aceite de oliva, ajo, tomates cherry, calamares, almejas, mejillones, camarones, vino blanco y un toque de picante.
Q200
TAGLIATELLE CON RAGÚ DE RES
Q185
Pasta Tagliatelle con trozos tiernos de carne, delicadamente guisados en una mezcla sabrosa de verduras frescas, hierbas, hongos y tomates. Queso Ricotta.
Q185
Algo Diferente
Ô
THAI STIR FRY
Q115 / Q140 / Q165 / Q185 / Q200
Salteado de Vegetales con pasta de curry picante, crema de coco, leche de coco y acompañado de arroz jazmín y bok choy.
+ Opción: Vegetariano (Q115) - Tofu (Q140) - Pollo (Q165) - Camarón (Q185) - Mixto (Q200)
Q115 / Q140 / Q165 / Q185 / Q200
Ô
RISOTTO DE HONGOS
Q165
Cremoso risotto, mantequilla, parmesano, cilantro, hongos de estación.
+ POLLO (Q180) - CAMARÓN (Q190)
Q165
Appetizers
CAESAR SALAD
Q75 / Q85 / Q100 / Q110
Romaine lettuce, cesar dressing, croutons, fried parsley, parmesan, flaked cauliflower
+ Simple (Q75) -Tofu (Q85) Chicken (Q100) - Fresh Tuna (Q110)
Q75 / Q85 / Q100 / Q110
Ô
AVOCADO AND SHRIMP SALAD
Q120
Served with mixed lettuce and tomatoes with a coconut curry vinaigrette.
Q120
PORK BELLY
Q120
Slowly cooked with anise & cardamom, served with a Thai salad, peanut dressing and a touch of spice, roasted mushrooms & au jus sauce.
Q120
COCONUT SHRIMP WITH SWEET CHILI SAUCE
Q120
Shrimp coated in coconut, pepitoria, and sesame seeds. Served with a sweet chili sauce, mustard sauce and salad garnish.
Q120
Ô4
GRILLED PORTOBELLO
Q100
Baby greens, cherry tomato, cashews, pickled onions & an herb garlic sauce; finished with a balsamic vinegar reduction.
Q100
Main Courses
Ô
STEAK AU POIVRE
Q200
Creamy green pepper sauce with gorgonzola cheese. Served with gratin potatoes and vegetables
Q200
ASIAN PORK RIBS
Q195
Slowly simmered in ginger, garlic, rice vinegar and Asian spices served with a side dish of the day.
Q195
SNOOK MEUNIÈRE
Q190
Sautéed in butter, almonds, lime and a touch of parsley served with rosemary potatoes and vegetables.
+ Gluten-free option
Q190
Ô
CRISPY SALMON
Q205
Roasted garlic mashed potatoes and roasted tomato oil, in a citric white caper sauce.
Q205
HOMEMADE FETTUCCINI FRUTTI DI MARE
Q200
Squid ink fettuccini served with a sauce of olive oil, garlic, cherry tomatoes, squid, clams, mussels, shrimp, white wine and a touch of spice.
Q200
BEEF RAGU TAGLIATELLE
Q185
Tender pieces of meat, delicately simmered in a savory blend of fresh vegetables, mushrooms, herbs, and tomatoes. Ricotta Cheese
Q185
CHEF HOMEMADE PASTA
VAR
Your waiter will inform you of our chef’s pasta special of the day
VAR
Postres
Ô
CRÈME BRÛLÈE DE TEMPORADA
Q60
Clásica preparación de Crème Brûlée, fusionada con sabores de estación en Guatemala.
• Classic Crème Brûlée preparation, fused with seasonal flavors from Guatemala
Q60
Ô
PEAR 'MILLE FEUILLE'
Q65
Thinly sliced layers of pear slowly cooked in crème anglaise and finished with a bright raspberry sauce.
Q65
Ô
SEMIFREDO DE MACADAMIA
Q65
Crema helada de prailné de macadamia, amaretto y merengue flambeado y Nutella
• Frozen macadamia praline cream, caramelized meringue, amaretto, and Nutella
Q65
Ô
TORTA DE CHOCOLATE
Q70
Torta de chocolate sin harina con frutos rojos de temporada.
Q70
MILHOJAS CON CREMA INGLESA DE CITRICOS
Q70
Milhojas con crema inglesa, gel de naranja, tuile de cocoa.
• Mille-feuille with English cream, orange gel, cocoa tuile.
Q70
TORREJA BRIOCHE
Q65
Torreja brioche con crema toffee, helado de vainilla y crocante de cacao.
• Brioche French toast with toffee cream, vanilla ice cream, and cocoa crunch.
Q65
Postres de Temporada
PIE DE PLATANO
Q70
Nuestra versión del postre Guatemalteco, Rellenito.
• Our rendition of the Guatemalan dessert, Rellenito.
Q70
Tea / Té
Digestivo a base de hierbas
Q25
Pericón, limoncillo, Regaliz, Moringa, Hinojo, Anís Estrellado, Menta, Jengibre y un toque de Limón Criollo
• Wild Marigold, Lemongrass, Liquorice, Moringa, Fennel, Star Anise, Mint, Ginger with Lemon
Q25
Black Jade
Q25
Té nero, Chocolate, Canela y Vainilla
• Black tea, Chocolate, Cinnamon and Vanilla.
Q25
Bosque
Q25
Infusión de durazno, fresa, manzana, jamaica y naranja
• Infusions: Peach, Strawberry, Apple infusion, Hibiscus and Orange
Mocktail / coctel del bosque: Q30
Q25
Te Negro
Q25
• black tea
Q25
Manzanilla
Q25
Manzanilla orgánica local
• Chamomile tea
Q25
Café / Coffee
CAPPUCCINO, LATTE, CORTADO, MACCHIATO, ESPRESSO DOBLE
Q20
Café a base de espresso
Q20
Americano, Espresso
Q15
Café a base de espresso
Q15
Ô
PANZA VERDE SHAKSHUKA
Q85
Vegetales salteados, papas, zucchini, cebollín, espinaca, tocino y queso feta cubierto con salsa de tomate y chile chipotle. Lascas de aguacate, huevo al gusto, brotes mixtos y trozos de pan de masa madre.
Q85
BENEDICTINOS CON JAMON COPPA ARTESANAL CURADO
Q95
Huevos escalfados servidos sobre pan muffin de remolacha, jamón Coppa, cama de espinaca con cebolla morada y ajo, aguacate y salsa holandesa. Servidas con papa Rösti y ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de la casa.
Q95
BENEDICTINOS CON SALMON AHUMADO
Q100
Huevos escalfados servidos sobre muffin de tinta de calamar, queso ricotta con limón y romero, tomate manzano a la parrilla, aguacate, jalapeño y salsa holandesa. Servido con papa Rösti y ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de la casa
Q100
Ô
STEAK & EGGS
Q110
Cuatro onzas de lomito asado con mantequilla de ajo y romero, huevos al gusto, servidos con frijoles charros con tocino, chistorra y pan de masa madre.
Q110
WAFFLES Y POLLO FRITO
Q95
Nuestro tierno pollo frito sobre waffles de yuca crujientes, acompañado de encurtido de pepino y una fresca ensalada de arúgula, cilantro, encurtidos de la casa, tomates cherry con una salsa sweet chili.
Q95
STEAK CON PAN DE MASA MADRE Y POLVO DE TUSA
Q110
Tierno steak sobre pan de masa madre, acompañado de una cremosa salsa bernaise de ajo negro y papas doradas con mezcla de especias.
Q110
4
AVOCADO TOAST
Q60
Pan de masa madre con aguacate, huevos escalfados, tomates cherry y brotes de arugula
Q60
4
PANCAKES DE ELOTE
Q65
Pancakes de elote servidos con mantequilla de leche condensada, queso crema batido y frutas de temporada.
Q65
4
TOSTADAS A LA FRANCESA
Q70
Tostada a la francesa clásica con pan brioche hecho en casa, rellenas con queso crema y sauco servida con salsa de caramelo, crema chantillí, salsa de berries con vino blanco.
Q70
TABLA DE DEGUSTACIÓN
Q195
Polenta con mayonesa de rábano y balsámico – Huevo ruso con pico de gallo y elote - Pan muffin negro con salmón ahumado, queso ricotta – Pan muffin rojo con jamón coppa, espinaca, aguacate y cilantro frito – Tomate manzano con queso parmesano y brotes orgánicos– Tocino con gajos de mandarina – Tostada a la francesa con salsa de frutos rojos - Pancake de elote dulce.
Q195
Ô+ Para opciones libres de gluten: sustituye nuestro pan de masa madre por tortillas de maíz o pan sin gluten (costo extra). Para los huevos benedictinos, tenemos una tortita de polenta con queso como sustituto de los muffins.
EXTRAS
PORCIÓN DE TOCINO
Q38
Con gajos de naranja, mandarina y menta.
Q38
FRUTA
Q35
Frutas de temporada.
Q35
Cócteles Brunch
SANGRÍA ROSE Q50
Estampa State Rosé servido con fruta de la estación, menta y un toque de Moscato
MIMOSA CLÁSICA Q55
Vino Espumante, con jugo de naranja
MIMOSA HIBISCUS Q55
Vino espumante servido con jamaica.
MIMOSA DE MARACUYÁ Q55
Vino espumante servido con jugo de maracuyá.
BLOODY MARY Q70
Bloody Mary Clásico
MOJITO DE MARACUYÁ Q75
JARRA DE MIMOSA Q250
Botella de vino espumante con una selección de jugo natural: naranja, jamaica o maracuyá
JUGO DE NARANJA
Q30
Fresco o con soda
Q30
LIMONADA
Q30
Fresco o con soda
Q30
TÉ DE JAMAICA
Q30
Q30
AMERICANO
Q15
Agua - Expreso
Q15
Capuccino, Latte, Cortado, Machiatto y Doble Espresso.
Q20
Café a base de espresso
Q20
HOUSE COCKTAILS / COCTELES
BERRY CAIPIROSKA
Q70
Vodka, frutos del bosque frescos y cítricos. Brillante, nítido y fácil de beber
Vodka, fresh berries, and citrus. Bright, crisp, and easy to drink
NEGRONI
Q75
Ginebra, Campari y Vermú Dulce
Gin, Campari, and Sweet Vermouth
GIN COLLINS
Q65
Gin, limón fresco y el agua con gas hacen que este cóctel sea suave y adictivo
Gin, fresh lime, and soda water make this cocktail light and addictive
CLASSIC DAIQUIRI
Q65
Ron y limón fresco se unen para un clásico perfectamente equilibrado
Rum and fresh lime come together for a perfectly balanced classic
PISCO SOUR
Q75
Pisco, cítricos, clara de huevo y amargos componen esta bebida peruana
Pisco, citrus, egg white, and bitters make up this peruvian drink
FRESH MARACUYÁ MARGARITA
Q75
Tequila, maracuyá, limon, syrup, triple sec, escarchado con tajin,
Tequila, passion fruit. lime and syrup, triple sec, frosty with tajin
PALOMA
Q65
Tequila, toronja y refresco. Escarchado con Tajín. Un refrescante clásico mexicano
Tequila, grapefruit, and soda. Frosty with tajin. A refreshing Mexican classic
MEZCAL MANHATTAN ( DON BRUCE )
Q85
Mezcal, vermú dulce y amargos se mezclan para formar este cóctel suave y espirituoso
Mezcal, Sweet Vermouth, and bitters are stirred together to form this smooth, spirit forward cocktail
MI QUETZALTECA
Q70
Aguardiente, Carambola, Limón, Romero, Tónica
Aguardiente, Star fruit, Lemon, Rosemary, Tonic
WHISKEY SMASH
Q70
El whisky, la menta y los cítricos frescos se combinan para crear una bebida maravillosamente refrescante
Whiskey, mint, and fresh citrus combine to create a wonderfully refreshing drink
OLD FASHIONED
Q75
Whisky y amargo, el favorito de todos los amantes del whisky
Whiskey and bitters, every whiskey lover's favorite
ESPRESSO MARTINI
Q75
Vodka, Licor 43 y Expresso. Perfecto para después de la cena.
Vodka, Licor 43, and espresso. Perfect for after dinner.
Carajillo- licor 43
Q75
Carajillo- licor frangelico
Q75
Carajillo- licor amaretto
Q75
CLASSIC / CLÁSICO
Classic Margarita
Q65
Tequila, triple sec, jugo de limon recien exprimido.
Tequila, triple sec, freshly- squeezed lime juice
Aperol Spritz
Q75
Aperol, Prosecco, naranja y un toque de agua mineral
Aperol, Prosecco, orange and a touch of mineral water
Mojito
Q70 / Q300
Choose from the Classic: Mango (temporada), Jamaica, or Passion/Pineapple Combo
Jarra/ pitcher (Q300)
Martini
Q75
Classic Gin or Vodka
GIN TONIC
Q65
Pepino, Limón, Romero, Pimienta rosada
Cucumber, Lemon, Rosemary, Pink pepper
PISCO SOUR
Q75
Pisco, Limon, jarabe, Clara de Huevo
Pisco, Lime, Simple Syrup, Egg White
Cuba Libre
Q60
Ron y Cola, Decorado con limon
Rum & Coke, Garnish with lemon
Cosmopolitan
Q70
Vodka, jugo de arándano, limón y triple sec
Vodka, Cranberry Juice, lemon & triple sec
Black Russian
Q75
Vodka, Licor de café
Vodka, Coffee liquor
White Russian
Q70
Vodka licor de café y leche
Vodka Coffee liqueur and milk
Dark & Stormy
Q70
Ron oscuro, jugo de limon y cerveza de jengibre.
Black rum, lemon juice & ginger beer.
Caipiriña
Q75
Chachaza, limon y azucar
Cachaza, Lime & Sugar
Belini
Q55
Prosecco y licor de melocotón
Prosecco & Peach liqueur,
Amaretto Sour
Q65
Amaretto, limon, jarabe y clara de huevo
Amaretto, lemon, simple syrup & egg white
Classic Manhattan
Q75
whisky, vermouth dulce, amargo de angostura.
Whisky, sweet vermouth, bitters
Bloody Mary
Q65
Vodka, jugo de tomate, salsa picante, jugo de limon, salsa inglesa, sal y pimienta decorado con apio
Vodka, tomato juice, hot sauce, lemon, Worcestershire sauce, salt and peper, garnish with celery
Moscow Mule
Q65
Vodka, cerveza de jengibre y jugo de limon
Vodka, ginger beer & lemon juice
Sidecar
Q70
Licor de naranja, jugo de limon, servido en copa escarchada
Cognac, orange liqueur, lemon juice, frosty with sugar
Cucumber Cooler
Q70
Gin, jugo de limon, pepino, agua tonica y hojas de menta.
Gin, Citrus, and Cucumber, tonic water, mint leaves
Michelada
Q55
Cerveza, jugo de tomate, jugo de limon, salsa inglesa, salsa picante, sal y pimienta.
Beer, tomato juice, lemon juice, Worcestershire sauce, hot sauce, salt, pepper.
N/A ( NO ALCOHOL )
Tomate Preparado
Q30
CIMARRONA
Q30
Mocktail Bosque
Q30
Iced Tea Mocktail
Virgin Mojito
Q30
Lemon, sparkling water, mint, syrup
Jugos
Q30
Fruit Punch / Rosa de Jamaica
Naranjada
Limonada
Mandarina
Maracuya
SODA/ GASEOSA
Q30
Coca Cola,
Coca Cola Zero,
Ginger Ale,
Tonic,
Sprite,
Pepsi Black,
Pepsi Regular
AGUA / WATER
San Pelegrino
Q35 / Q50
500ml / 750ml
Agua Mineral/ Soda Water
Salutaris
Q30
Agua Mineral / Soda Water
Acqua Panna
Q35 / Q50
Watta
Q20
Agua VOSS
Q30
DRAFT / KEG
El Catrin Draft
Q50
PINCHE LAGER
ABV 4.1% - IBU 35
Chelita Linda
Q50
BLONDE ALE
ABV 5.1% - IBU 21
Dale Pale Ale
Q50
TROPICAL PALE ALE
ABV 5.6% - IBU 45
Chela Guevara Draft
Q50
RED ALE
ABV 5.2% - IBU 39
Impunidad
Q50
IPA
ABV 6.2% - IBU 68
Pinchazo
Q50
IMPERIAL STOUT
ABV 8.2% - IBU 35
BEER BOTTLE/ BOTELLA
Gallo
Q38
Cabro Reserva
Q38
Monte Carlo
Q45
Stella Artois
Q55
DIGESTIVOS
Amarula
Q45
Aperol
Q60
Baileys
Q40
Cointreau
Q50
Campari
Q45
Disaronno Amaretto
Q50
Frangelico
Q50
Kahlúa
Q45
Grand Marnier
Q70
Licor 43
Q55
Limoncello
Q40
Sambuca Blanca- Obscura
Q45
Vermouth, Rosso, Extra Dry
Q35
Vermouth Extra Dry
Q35
PORTO / PORT
Porto Cruz Reserva
Q60
Porto Cruz Tawny
Q60
GRAPPA
Nardini Bianca
Q70
Nardini Reserva
Q80
CALVADOS
Pays D` Auge Coeur De Lion
Q85
WHISKY
Johnnie Walker, Black Label
Q65
Chivas Regal, 12 Años
Q65
Jack Daniel's
Q40
Wild Turkey Honey
Q50
Wild Turkey Bourbon
Q50
Grand Old Parr
Q60
Jameson Black Barrel
Q60
Grant's Sherry Cask
Q45
MONKEY SHOULDER, THE ORIGINAL
Q70
CARDHU 12 YEARS
Q70
VODKA
Absolut
Q45
TITOS
Q45
Stolichnaya
Q40
Belvedere
Q65
GREY GOOSE
Q70
RON / RUM
Ron Colonial, Artesanal, Reserva Especial
Q50
Botran, 18 Años
Q45
Botran Reserva, Blanca
Q40
Botran, Añejo 12 Años
Q40
ZACAPA EDICIÓN NEGRA
Q80
Zacapa, 23 Años
Q70
Zacapa, XO
Q95
TEQUILA
REVOLUCION REPOSAD
Q75
OLLITAS CRISTALINO
Q70
EL MILAGRO SILVER
Q60
Herradura, Blanco
Q75
Herradura, Reposado
Q90
Herradura, Añejo
Q120
1800 Añejo, Reserva
Q60
Don Julio, Blanco
Q70
Don Julio Reposado
Q85
Don Julio, Añejo
Q115
Don Julio 70
Q85
Patron Silver
Q60
Patron Reposado
Q75
Patron Añejo
Q100
COGNAC & ARMAGNAC
Courvoisier, V.S
Q70
Armagnac, Saint -Vivant, V.S.O.P.
Q70
Hennesy vs
Q80
Monkey Shoulder The Original
Q65
The Glenlivet 12 AÑOS
Q65
THE GLENLIVET IMPERIAL 20 AÑOS
Q95
MEZCAL
Ilegal Mezcal, Joven
Q60
Ilegal Mezcal, Reposado
Q75
Ilegal Mezcal, Añejo
Q95
MONTE LOBOS, JOVEN
Q70
GIN
Bombay Sapphire
Q50
Old Lady`s
Q40
Tanqueray
Q45
Xibal Gin
Q75
WHITLEY DRY
Q45
WHITLEY ALOE LAVANDER
Q50
WHITLEY BLOOD ORANGE
Q50
Hendrick's
Q80
Beefeater
Q45
Rogue Farmhouse
Q65
Beefeater Pink
Q45
Xibal Equinox
Q80
MALTAS
Glenfiddich 12 AÑOS
Q70
MACALLAN 12 AÑOS
Q80
BRANDY
Torres Imperial, 20 Años
Q95
Torres Imperial, 10 Años
Q45