Panza Verde Brunch
PANZA VERDE SHAKSHUKA
Q85
Sautéed vegetables, potatoes, zucchini, chives, brussels sprouts, spinach, bacon and feta cheese topped with a tomato and chipotle chili sauce. Avocado flakes, fried egg or cooked to taste, coriander sprouts and pieces of sourdough bread
EGGS BENEDICT WITH CURED ARTISINAL COPPA HAM
Q80
Poached eggs served on a beet muffin bread, a bed of spinach sauce with red onion and garlic, avocado slices, hollandaise sauce with confit mushrooms. It is also served with roasted potatoes, bacon and a mixed lettuce salad with raspberry vinaigrette and pickled onion
EGGS BENEDICT WITH SMOKED SALMON
Q90
Poached eggs served on a squid ink muffin, ricotta cheese with lemon and rosemary, grilled apple tomato slices, avocado slices, jalapeño and a hollandaise sauce with coriander. It is also served with roasted potatoes, bacon and a mixed lettuce salad with raspberry vinaigrette and pickled onion
HUEVOS RANCHEROS
Q65
Fried tortilla covered with black beans and a mixed charcuterie mix, fried eggs, pico de gallo with corn, avocado slices, chocolate chili pepper and coriander sprouts.
RED AND GREEN PESTO WAFFLES
Q55
A green spinach waffle and a red tomato and walnut waffle served with cream cheese, basil and roasted cherry tomato sauce. It is also served with a butter lettuce salad with squash seed, orange, figs and grapefruit.
KALE BOWL
Q65
Fresh kale with polenta, vegetables, raspberry, blueberries, asparagus, mushrooms, poached eggs and radish mayonnaise.
SOURDOUGH TOAST
Q60 / Q85 / Q80
Sourdough bread topped with gorgonzola, ricotta cheese, orange and honey topped with a mix of bok choy, green zucchini, pickles, grilled pineapple and sweet potato confit.
Vegetable Q60 – Smoked Salmon Q85 – Coppa Ham Q80
AVOCADO TOAST
Q55
Homemade toasted sourdough bread with avocado, poached eggs, cherry tomatoes and arugula sprouts.
FRENCH TOAST
Q65
Classic French Toast with a touch of cream cheese and elderberry served with strawberry jam, cinnamon, homemade cognac and Nutella
TASTING PLATTER
Q185
Polenta with radish and balsamic mayonnaise – Russian egg with pico de gallo and corn – Duo of savory waffles with roasted tomatoes – Black muffin bread with smoked salmon, ricotta cheese, tomato and blackberry – Red muffin bread with prosciutto ham, spinach, avocado and fried cilantro – Apple tomato with parmesan cheese and mint – Bacon with mandarin orange wedges – French toast with strawberry jam with cognac
EXTRAS
Portion of bacon
Q38
With orange, mandarin and mint segments.
Fruit
Q35
Seasons Fruit.
BRUNCH COCTAILS
SANGRIA ROSE
Q50
Estampa Estate Rose served with fresh seasonal fruit, mint and a touch of Moscato.
SMOKED MIMOSA
Q60
Sparkling wine served with elderberry and rosemary.
CLASSIC MIMOSA
Q55
Sparkling wine served with orange juice.
HIBISCUS MIMOSA
Q55
Sparkling wine served with hibiscus tea.
PASSION FRUIT MIMOSA
Q55
Sparkling wine served with passion fruit juice
TW BLOODY MARY
Q70
Classic Bloody Mary.
PASSION FRUIT MOJITO
Q75
MIMOSA PITCHER
Q250
Bottle of Sparkling wine with a selection of natural juice: Orange, Hibiscus, Passion Fruit.
ORANGE JUICE
Q30
Fresh or with soda
LEMONADE
Q30
Fresh or with soda
HIBISCUS TEA
Q30
AMERICANO
Q15
Water - Espresso
Cappuccino, Late, Cortado, Macchiato, Double Espresso
Q20
Espresso
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PANZA VERDE BRUNCH
PANZA VERDE SHAKSHUKA
Q85
Sofrito de vegetales, papa, zuquini, espinaca y queso feta. Cubierto con una salsa de tomates y chile
chipotle. Lascas de aguacate, lascas de de tocino, huevo estrellado o al gusto, brotes de cilantro y piezas de pan Sourdough.
BENEDICTINOS CON JAMON COPPA ARTESANAL CURADO
Q80
Huevo tibio poché sobre un pan muffin de remolacha, cama de sofrito de espinaca con cebolla y ajo, lascas de aguacate, holandesa con hongos confitados. Acompañado con papa rosti con tocino y ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de frambuesa y cebollas encurtidas.
BENEDICTINOS CON SALMON AHUMADO
Q90
Huevo tibio poché sobre un pan muffin de tinta de calamar, queso ricota con limón y romero, rodajas de tomate manzano a la parrilla, lascas de aguacate, jalapeño y una holandesa con cilantro. Acompañado con papa rosti con tocino y ensalada de lechugas mixtas con vinagreta de frambuesa y cebollas encurtidas.
HUEVOS RANCHEROS
Q65
Tortilla frita y cubierta de frijoles negros con tocino y cebolla, huevo frito, pico de gallo con elotitos, lascas de aguacate, chile chocolate y brotes de cilantro.
WAFFLES SALADOS DE PESTO ROJO Y DE ESPINACA
Q55
Duo de waffles, uno verde de espinaca, y uno rojo de tomates y nueces. Servidos con queso cremoso y albahaca, acompañados de una salsa de tomate cherry rostizada. Ensalada de Lechuga mantequilla, pepitoria, higos.
BOWL DE KALE
Q65
Kale fresco con polenta, zanahoria, fresa, hongos almendrados, huevo tibio poché y mayonesa de rábano.
SOURDOGH TOAST
Pan Sourdough cubierto de queso cremoso con naranja y miel. Sobre el pan tostado un mix de vegetales encurtidos y rábano, lechuga mixta, radicchio y camote confitado.
VEGETALES ( Q60) - SALMON AHUMADO ( Q85 ) - JAMON COPPA ( Q80 )
AVOCADO TOAST
Q55
Pan Sourdough tostado con aguacate fresco, huevo al gusto, hongos confitados y ensalada de lechugas mixtas.
TOSTADAS A LA FRANCESA
Q65
Tostadas a la francesa con un toque de queso crema y sauco, acompañado de una mermelada de fresa y canela hecha en casa y Nutella.
TABLA DE DEGUSTACION
Q185
Polenta con mayonesa de rábano y balsámico - Huevo ruso con pico de gallo y elotitos - pan tostado Sourdough con aguacate - Duo de Waffles salados con tomates rostizados - Pan muffin negro con salmón ahumado, queso ricota, tomate – Pan muffin rojo con jamón coppa, espinaca, aguacate – Tomate manzano con queso parmesano y hierbabuena - Tocino con gajos de mandarina – Tostada a la francesa con mermelada de fresa y canela
EXTRAS
FRUTA
Q35
Frutas de temporada.
PORCION DE TOCINO
Q38
Con gajos de naranja, mandarina y menta.
BRUNCH COCTELES
ROSÉ SANGRIA
Q50
Estampa Estate Rosé, fruta fresca de temporada, menta, toque de moscato
MIMOSA AHUMADA
Q60
Vino Espumante, Sauco, Romero
MIMOSA CLASSICA
Q55
Vino Espumante, con Jugo de Naranja
MIMOSA DE JAMAICA
Q55
Vino Espumante, Rosa de Jamaica
MIMOSA DE MARACUYA
Q65
Vino Espumante, y Maracuyá
TW BLOODY MARY
Q70
Clásica Bloody Mary
MOJITO DE MARACUYA
Q75
PICHEL DE MIMOSA
Q250
Botella de Vino Espumante con una selección de jugo natural: Narajada, Jamaica, Maracuyá.
JUGO DE NARANJA
Q30
Soda o Agua
LIMONADA
Q30
Soda o Agua
ROSA DE JAMAICA
Q30
AMERICANO, ESPRESSO
Q15
Café a base de espresso
CAPPUCCINO, LATTE, CORTADO, MACCHIATO, ESPRESSO DOBLE
Q20
Café a base de espresso
12% de servicio será agregado a su cuenta. 15% de servicio será agregado a su cuenta por grupos mayores de diez personas. Nuestro personal estará encantado si a esto le agrega más por servicio excepcional.
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